M1맥북의 경우 초기화 옵션으로 가려면 아래처럼 종료된 상태에서

처음 켤때부터 전원버튼을 길게누르고있으면 됩니다.

부팅이 완료되면 우측에 옵션창을 통해서 아래와같이 옵션항목을 볼수있습니다.

초기화 과정은 보통 디스크 유틸리티에서 항목들에 대한 디스크 삭제를 한번씩 해주고 

Mac OS BIg Sur 다시설치로 디스크를 선택해주시면됩니다.[Reference] : 달소, 「서버포럼 – M1 맥북/ Mac OS 초기화하기.」 https://svrforum.com/?document_srl=70974&mid=software&act=dispBoardContent.